御家族や御友人同士での御宿泊やお食事に、秋沢ホテルではお鍋の王様【くえ鍋】を御用意させていただきました。幻の魚「くえ」をお鍋にて御提供差し上げます。

　フグよりも美味しいと賞されるクエを贅沢に味わうなら、なんと言ってもクエ鍋が一番です。 お鍋に入れるとぎゅっとうまみが濃縮され、口に入れたとたんその柔らかくほぐれる食感とともに濃厚なうまみを広げます。ほどよく脂がのっていながら、あっさりとした、上品な美味しさがクエ鍋の魅力。皮に近い部分はゼラチン質になっており、コラーゲンもたっぷりです。幻の魚「くえ」をお鍋にて御提供差し上げます。心も体も芯からあったまって下さい。
　クエは、成長すると体長1メートル、体重20キロを超えるという巨大魚です。身は白身でしっかりしていて、鍋物にはうってつけです。脂が良くのっているのに決してしつこくなく、 “一度食ったら、ほかの魚はクエん”と言われるほどの至高の味わいがあります。